ASBMB: неправильное питание может вызывать накопление токсичных белков в мозге

Ученые из Техасского университета A&M обнаружили, что неправильное питание может спровоцировать развитие диабета и накопление в мозге токсичных белков, которые вызывают когнитивные расстройства, характерные для болезни Альцгеймера. Эта информация была представлена в сообщении Американского общества биохимии и молекулярной биологии (ASBMB). Проведенные на лабораторных мышах эксперименты показали, что диета, богатая жирами, подавляет активность белка под названием Jak3. У животных, у которых снизилось количество этого белка, наблюдалось увеличение воспалительных процессов в организме, начиная с кишечника и доходя до мозга. Исследователи пояснили, что неправильное питание часто приводит к длительному хроническому воспалению, что в конечном итоге может привести к развитию диабета. Кроме того, воспалительные процессы в мозге могут способствовать накоплению токсичных белков, таких как амилоидные и Тау-белки.