Пошаговая инструкция по засолке огурцов холодным способом

Засолка огурцов — дело вроде бы простое, но сколько нюансов нужно учесть! Сорт, фаза луны, жесткость воды, состав рассола, тип уксуса и даже… материал бочки. Малейшая ошибка — и вместо хрустящих огурчиков вы получаете кисловатую, вялую закуску. В Суздале, где каждый год отмечают День огурца, к заготовкам относятся почти как к ремеслу. Именно оттуда родом Евдокия Васильевна — хозяйка с многолетним опытом, которая знает все тонкости идеального посола. Сколько соли брать Ориентируйтесь на размер огурцов: