Каротиноиды в еде работают лучше, чем в таблетках — и вот почему

Каротиноиды — это природные пигменты, придающие овощам и фруктам насыщенные жёлтые, оранжевые и красные оттенки. Но они не только радуют глаз: некоторые из них в организме превращаются в витамин А, другие действуют как мощные антиоксиданты. Каротиноиды: что это и зачем они нужны Самый известный каротиноид — бета-каротин. Именно он служит источником витамина А, который важен для зрения, кожи и иммунной системы. Но есть и другие, например, ликопин. Он не превращается в витамин А, зато борется с окислительным стрессом и помогает организму противостоять болезням. Где искать каротиноиды