Рецепт малинового джема с вином без остатка алкоголя

Кто сказал, что джем — это просто сладкая намазка на хлеб? Этот рецепт больше похож на гастрономическую магию. Всего три ингредиента — малина, белое вино и сахар — превращаются в десерт, который хочется подать на фарфоровом блюдце с кружкой хорошего чая или ложкой сливок. Ароматный, терпкий, бархатный на вкус — такой джем заставляет замолчать даже самых болтливых за столом. И да, алкоголь испарится в процессе варки — останется только легкая винная кислинка и утончённые нотки белого винограда. Идеально, если возьмёте пино гриджо, рислинг или совиньон блан. Но можно поэкспериментировать и со сладкими сортами — кому как нравится. Главное — не жалейте на вино, это не тот случай, когда можно взять "что подешевле". Что потребуется На 10 порций: